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2. Zubereitung

Apfelmus

Apfelmus ist eine Delikatesse der besonderen Art. In Regionen, in denen Äpfel wie Unkraut wachsen oft geschmäht, in den anderen meist unbekannt. Meine Ahnen haben zur Zubereitung von Apfelmus allerlei Zutaten, besonders aber viel Zucker verwendet. Dieses Verfahren dürfte heute noch üblich sein, was sicher daran liegt, dass noch nicht bekannt ist, wie vollumfänglich ungesund der Verzehr raffinierten Zuckers wirklich ist.