Koch- und Backrezepte

Apfelmus

Apfelmus ist eine Delikatesse der besonderen Art. In Regionen, in denen Äpfel wie Unkraut wachsen oft geschmäht, in den anderen meist unbekannt. Meine Ahnen haben zur Zubereitung von Apfelmus allerlei Zutaten, besonders aber viel Zucker verwendet. Dieses Verfahren dürfte heute noch üblich sein, was sicher daran liegt, dass noch nicht bekannt ist, wie vollumfänglich ungesund der Verzehr raffinierten Zuckers wirklich ist.

Tomaten Chutney (Typ A)

Chutney ist etwas zerkochtes, das der Verarmung der Sinne beim älter werdenden Menschen entgegen kommt. Es ist eine, für Kinder, abartige Mischung von geschmacksintensiven Zutaten mit Resten und ursprünglich nicht verwertbaren halbreifen Früchten. Für Erwachsene, die etliches mehr erlebt und geschmeckt haben, deren Sinne gelitten haben und die in der Lage sind, die unmöglichsten geschmacklichen Kombinationen nicht nur zu verkraften, sondern sogar schön zu finden - so wie sie in ihrer Jugend schon einmal gelernt haben, etwas intensives, im Grunde widerliches, schön zu finden - ist Chutney unter Umständen eine Delikatesse, wie auch spezifische Formen anderer Gefühlsextreme als berauschend empfunden werden. Wissenschaftlicher informiert wie immer unsere allwissende Wikipedia [de][en].

Tomaten Chutney (Typ B)

Eine Variation des ersten Chutney-Rezeptes auf dieser Seite. Oder einfach nur ein weiteres Chutney-Rezept. Da Chutneys unter Beachtung der Regeln aus der vorhergehenden Beschreibung beliebig zusammensetzbar sind, können Sie alles, was Sie nicht im Haus haben, durch Dinge ersetzen, die sie haben. Viel Spass...